Ingrédients :
250g de farine
100g de sucre
125g de miel
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de 4 épices en poudre
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 verre de lait
Du beurre pour le moule.

- Faire fondre le miel à feu doux dans une casserle
- Ajouter le sucre et laisser refroidir
- Ajouter la farine et le bicarbonate de soude, puis les épices, la crème fraîche et le lait.
- Beurrer le moule
- Verser la pâte dans le moule et laisser reposer la pâte 1H30mn.
- Faire cuire 45mn à feu doux (Th 5-6)

- Surveiller la cuisson, si le pain se colore trop vite, couvrir avec du papier aluminium.

Ce pain d'épices est délicieux le matin au petit déjeuner avec une fine couche de beurre, au gouter
et même en accompagnement du foi gras. A ce moment là, toastez le à peine.

                                            Simple à faire et délicieux

Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn

Ing :

Pâte:
-500g de farine
-8g de sel fin
-11g de levure sèche de boulanger
-150ml d'eau
-150ml de lait tiède
-30g de margarine ramollie

Bain:
-1l d'eau
-80g de bicarbonate
-2 cuillères à café de sel

Finition:
                                              -1 oeuf
                                              - du gros sel, carvi ou cumin, ou pavot bleu.

Préparation:
Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sel, puis l'eau et le lait.
Travailler un peu la pâte et ajouter la margarine. Travailler le tout 5mnet laisserlever environ 1h00 (doublement de volume)
Préchauffer le four à 200°C (Th6/7).
Dans une casserole, mélanger l'eau, le sel et le bicarbonate. Faites chauffer 5mn.
Diviser la pâte en 12 portions d'environ 70g. Bouler et rouler ces portions pour former des petits pains longs.
Les baigner dans le bain préparé et posez-les sur une plaque beurrée. Strier le dessus de chaque petit pain et badigeonner à l'oeuf ou crème fraîche.
Saupoudrer de cumin, gros sel ou carvi ou autre. Mettre au four 15mn.

C' est une spécialité alsacienne qui peut servir de sandwich et que l'on peut fourrer à loisir de jambon blanc, ou cru, de bacon , de poulet froid, d'avocats, de saumon fumé... C'est aussi très sympa de les réaliser en plus petits pour un apéritif ou un buffet réussi. Et pourquoi ne pas essayer avec les enfants?

                                                     Bon appétit !

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